Of jy nou jou kombuis opknap of net 'n verslete reeks wil vervang, die volgende keer dat jy gaan inkopies doen, sal jy waarskynlik sien dat daar nog baie meer is konveksie -oonde op die mark - en nie net in die Wolf en Viking -prysklas nie.
wat beteken 7 11 in die bybel?
Daar word amper aanvaar dat u konveksie in 'n hoër toestel kry, sê Steve Sheinkopf, uitvoerende hoof van Yale -toestel en beligting in Boston. Maar selfs aan die onderkant kan 'n konveksie -oond nou slegs $ 100 meer kos as 'n tradisionele een, voeg hy by. Daar is ondernemings wat dit baie goedkoper gemaak het, soos Samsung en Frigidaire.
Moet u dus 'n konveksie -oond vir u kombuis oorweeg?
Wag, wat is weer 'n konveksie -oond? Ek bedoel, ek weet heeltemal wat dit is, ek wil net seker maak dat U dit weet.
Ok, laat ons terugstaan: Konveksie beteken net dat daar 'n waaier of waaier in die oond is wat die hitte meer konsekwent versprei. Dus, in plaas daarvan dat hitte net uit 'n vlam of element aan die onderkant styg, sirkuleer dit om die kos, wat hitte -sakke uitskakel.
Dit help kos om vinniger te kook en egaliger te bruin, sê Christie Morrison, senior redakteur van spesiale projekte by Amerika se toetskombuis , wat kookprogramme vervaardig en die tydskrif Cook's Illustrated uitgee.
Die waaiers sirkuleer die hitte rondom, sodat dit meer eweredig bruin kan word aan alle kante en meer egalige kookkuns, sê Morrison. Dit beteken ook dat u meer items tegelyk kan kook - handig vir 'n groot aandete - sonder om bekommerd te wees oor die plasing van die rak, aangesien die hitte eweredig versprei is. As jy koekies bak, kan jy dit op twee rakke sit en dit sal nog steeds eweredig kook, terwyl in die gewone oond alles wat onder is, gaar word en die bokant ook nie bruin word nie.
Stoor Speld dit vas Sien meer beelde (Beeldkrediet: Hayley Kessner)
'N Goeie newe -effek is dat konveksie -oonde minder energie verbruik en ook vinniger voorverhit en kook. Die algemene reël vir alle konveksie -oonde is om 25 grade laer te bak vir ongeveer 25% minder tyd, sê Morrison. As u aan koekies werk of iets wat binne 10 minute gedoen is, sien u nie 'n groot tydsverskil nie. Maar as u 'n Thanksgiving -kalkoen kook wat 22 pond weeg, dan sien u 'n verskil in die hoeveelheid tyd.
Morrison sê dat sommige oonde beter is om lug te sirkuleer as ander, dus hou vas wat jy bak totdat jy gewoond raak aan jou spesifieke model om dit nie te gaar te maak nie.
Baie konveksie -oonde bied die funksie as 'n instelling wat u kan aan- of uitskakel - wat handig is, want konveksiehitte kan in sommige situasies baie nuttig wees ... en in ander situasies nie so nuttig nie.
Dit is 'n goeie manier om te kook, maar dit werk nie vir alles nie, sê Morrison. Soms wil u nie sirkulerende lug hê nie, en sommige waaiers is meer ontwrigtend as ander. U wil dus gewoonlik nie 'n souffle of delikate koeke soos 'n engelkoek in 'n konveksie -oond maak nie. Of 'n vinnige brood, soos piesangbrood - dit het nie genoeg struktuur nie, so dit kan skeef raak as gevolg van die waaier wat die lug waai.
Terwyl die waaier nog 'n aangrypende deel by die mengsel voeg, sê Sheinkopf dat konveksie -oonde oor die algemeen net so betroubaar is as konvensionele oonde. Aanhangers was vir altyd in kappies. Dit is nie die deel wat binne 'n reeks gaan breek nie, sê hy.
Die enigste groot nadeel van 'n konveksie -oond, lyk my (behalwe die koste), is dat u gedwing word om al u gunsteling resepte deur die 25/25 omskakelingsproses te laat loop. U sal 'n bietjie geestelike gimnastiek moet doen, sê Morrison, totdat u 'n gevoel van u oond kry. As 'n Amerikaan wat op 'n ons gebak het, het resepte voorberei, gemeet in gram en milliliter, kan ek u vertel dat die omskakelings in die kombuis vinnig frustrerend en stresvol kan wees. (En ja, ek weet dat die metrieke stelsel baie meer verstandig is - dit is net nie wat ons hier gebruik nie, so moenie vir my in die kommentaar skree nie.)
Dit is moeilik om te argumenteer met enige toestel wat vinniger werk met die meeste take, terwyl dit minder energie gebruik. Maar as u tevrede is met u tradisionele oond, is u in goeie geselskap. Morrison sê dat hoewel hulle konveksie -oonde by America's Test Kitchen het, ons dit nie gereeld in ons toetsing gebruik nie, omdat die grootste deel van ons leserspubliek konvensionele oonde gebruik.
Meer leesstof:
