Al ooit gewonder hoekom die kombuise van vandag lyk soos hulle lyk?

Die 1900's tot die 1920's was 'n tyd van geweldige verandering in die kombuis, maar eers in die 1930's het die kombuis sy moderne vorm begin aanneem. Die kombuiskonfigurasie wat ons almal nou ken, het sy wortels, soos baie moderne ontwerp, in die Duitse skool bekend as die Bauhaus.

Soos ek in my laaste pos genoem het, op die ontwerp van die kombuis van 1900 tot die 1920's , voor die 1930's het baie kombuise baie min ingeboude berging of werkruimte gehad. 'N Huis kan toegerus wees met 'n wasbak, 'n stoof en miskien 'n porseleinkas, en die huiseienaar moes die res voorsien. Daar was 'n groeiende handel in vrystaande kombuiskaste, wat beide berging en werkruimte bied. Selfs in die 1920's, toe bouers ingeboude kaste in die kombuise begin toevoeg het, was die hoogte van die tafelblaaie ver van gestandaardiseer, en sou u dikwels verskeie hoogtes in dieselfde kombuis sien.

(Beeldkrediet: Antieke huisstyl )

In vergelyking met die kombuise van die twintigerjare, lyk die kombuise van die dertigerjare merkwaardig soos hul moderne neefs. In hierdie kombuis uit die dertigerjare (ook hoofbeeld hierbo), opgemerk Antieke huisstyl , ingeboude kaste word oorkom deur ononderbroke stukke tafelblad. Stoof en wasbak is geïntegreer in die tafelblad (saam met 'n paar snyplankopbergings wat ek nie sou wou hê om in my eie huis te hê nie).

wat beteken 410

(Beeldkrediet: Antieke huisstyl )

'N Paar faktore het bygedra tot die ontwikkeling van die kombuis soos ons dit nou ken. Die kombuis, wat eens die domein van bediendes was, het die aandag van ontwerpers begin trek namate huishulp minder algemeen geword het en vroue uit die middelklas meer tyd in hul kombuise begin deurbring het. Terselfdertyd is daar 'n groter fokus op doeltreffendheid. Daar word vermoed dat tegnieke van industriële produksie die kombuisarbeid vaartbelyn maak en vroue minder tyd aan werk kan bestee. En die toenemende industrialisering het dit moontlik gemaak en selfs wenslik dat toestelle en kaste op gestandaardiseerde hoogtes vervaardig word.

(Beeldkrediet: Huisstyl in die middel van die eeu )

Christine Frederick, wie se boek Huishoudelike ingenieurswese: Wetenskaplike bestuur in die huis wat in 1919 gepubliseer is, was 'n vroeë voorstander van doeltreffendheid in die huis. Haar voorstelle vir kombuisontwerp was nie daarop gefokus om die voorkoms van die kombuis te verbeter nie, maar die funksie daarvan - byvoorbeeld om skottelkaste langs die wasbak te plaas om stappe te bespaar terwyl dinge weggesit word. 'N Paar jaar later vestig Lillian Gilbreth, 'n ingenieur en sielkundige wat aan bewegingsstudies gewerk het om die doeltreffendheid van industriële prosesse te verhoog, haar aandag op die kombuis. Sy het die idee ontwikkel van die 'werksdriehoek' (bestaande uit wasbak, yskas en stoof), wat vandag nog die ontwerp van die kombuis lei.

→ The Work Triangle: 'n Verouderde kombuisontwerpmite of 'n absolute moet-hê?

(Beeldkrediet: Arch Daily )

7/11 betekenis

Die idees van hierdie twee vroue was van invloed op 'n generasie Duitse ontwerpers, wat, aangevuur deur hul manie vir skoon, eerlike ontwerpe wat hul funksie duidelik verklaar het, probeer om 'n kombuis te skep wat nie net doeltreffend werk nie, maar ook gekyk ook doeltreffend. In 1923 het George Muche en Adolf Meyer, twee ontwerpers aan die Duitsland se modernistiese Bauhaus -skool, die Haus am Horn geskep, 'n modelhuis waarvan die kombuis, hoewel dit amper 100 jaar oud is, opvallend modern lyk. Dit is alles daar: die gladde, gelyk werkblaaie, die uniformkaste, die stoof wat netjies onder die toonbank steek.

(Beeldkrediet: Mev )

In 1927 het Margarete Schutte Lihotzky, die eerste vrou wat as argitek in haar geboorteland Oostenryk gekwalifiseer het, voortgebou op die idees van die Bauhaus -kombuis en uitgebrei met haar ontwerp vir die Frankfurt -kombuis, ontwerp vir die nuwe arbeidersbehuising wat in daardie stad gebou word . Die Frankfurtse kombuis, hoewel redelik klein, was vol deurdagte aanraking wat ontwerp is om die huishoudelike las te vergemaklik, insluitend 'n uitklapbare strykplank, 'n muurafwasbak en aluminiumbakke vir droë goed, met handvatsels en tuitjies om te gooi . Die Frankfurt -kombuis was baie invloedryk op die daaropvolgende kombuisontwerp: soos die Bauhaus -voorbeeld, lyk dit preternatuurlik modern, hoewel met 'n bietjie meer warmte (en selfs kleur). Interessant genoeg het die Frankfurt -kombuis nie 'n yskas nie, wat as 'n oordadigheid beskou word op 'n plek waar mense steeds elke dag inkopies doen.

(Beeldkrediet: Lewe )

In die dertigerjare het kombuisadvertensies, indien nie noodwendig werklike kombuise nie, die nuwe mode vir die 'toegeruste' kombuis begin weerspieël. In 1943 het die Libbey-Owens-Ford-onderneming H. Creston Dohner die opdrag gegee om 'n modelkombuis, die 'Kitchen of Tomorrow', te ontwerp. Na raming 1,5 miljoen mense in verskillende afdelingswinkels regoor die land.

(Beeldkrediet: Huisstyl in die middel van die eeu )

Alhoewel sommige van die vernuwings daarvan, soos die ingeboude wafelmaker en voetpedaalbedryf, nie heeltemal ingehaal het nie, het die Kitchen of Tomorrow gehelp om die Bauhaus-idee van slanke, deurlopende werkblaaie as die standaard vir 'n moderne kombuis vas te stel. Dit beteken natuurlik nie dat mense uitgegaan het en hul stukke kombuis onmiddellik vervang het nie. Maar die dobbelsteen is gegiet - die nuwe voorkoms van die kombuis is gevestig, en daar is geen weg meer nie.

(Beeldkrediet: Huisstyl in die middel van die eeu )

Vir verdere lees:

• Die maak van die moderne kombuis: 'n kultuurgeskiedenis
• The American Kitchen: 1700 tot hede: Van haard tot hoë opgang
• Toe die modernisme die kombuis binnekom uit die New York Review of Books

Nancy Mitchell

Bydraer

betekenis van die getal 333

As senior skrywer by Apartment Therapy verdeel Nancy haar tyd tussen mooi foto's, skryf oor ontwerp en fotografeer stylvolle woonstelle in en om NYC. Dit is nie 'n slegte optrede nie.